Für etwa 10 Bagels brauchen Sie:
500 g Mehl (z. B. 150 g Dinkelvollkornmehl und 350 g Weizenmehl 405)
1 P Hefe
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
300-320 ml lauwarmes Wasser
Aus diesen Zutaten stellen Sie einen Hefeteig her und lassen ihn mindestens 1 Stunde gehen (gerne auch über Nacht).
Dann formen Sie 10 Kugeln aus dem Teig und drücken in jede ein Loch von etwa 4 cm Durchmesser.
Die Bagels nochmals etwa 1/2 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Dem Kochwasser 1 EL Honig beigeben und die Bagels nacheinander für je etwa 20 Sekunden vorsichtig kochen.
Dann bei 200 Grad für 15-20 Minuten backen.
Guten Appetit!
